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茶树菇炒五花肉,鲜香又营养

??更新于2011-1-13T9:0:13??????作者:佚名

  这道茶树菇炒五花肉鲜香又营养,非常美味。茶树菇营养丰富,味道独特。加上五花肉和青蒜,荤素结合,滋味儿更浓,下饭营养两不误!以下开始介绍具体365bet直营_365bet开_澳门365bet网,供朋友们作为参考——

  材料:五花肉100克,鲜茶树菇230克,青蒜150克,小红辣椒2~3个(不喜辣可不放),葱、姜、蒜各适量。

  调料:生抽、蚝油各1小匙,香油、盐各少许。

  365bet直营_365bet开_澳门365bet网:茶树菇掰掉根部,清洗干净,晾干。太长的话就切短点儿,粗的话就撕细一些;青蒜洗净沥干,斜切成段,根部和叶部分开放;五花肉洗净擦干,切薄片;葱和小红辣椒切圈;蒜切片;姜切末;锅中倒入少许油烧热,放入五花肉片,中小火煸炒出肥肉的一部分的油脂,然后盛出备用;

  重起锅,倒油。小火煸香葱姜蒜和红辣椒;倒入茶树菇和青蒜的根部,中大火翻炒一小会儿;倒入青蒜叶炒匀。再调入生抽、蚝油、香油和少许盐,快速翻炒均匀即可。

  经验分享:五花肉的皮可留可去,看个人喜好。带皮的话吃起来口感会比较有嚼头儿,去皮的吃起来当然更容易;青蒜的根部较叶子更不易熟,所以要先下锅;五花肉要切成薄薄的片,这样容易熟,也更入味儿;五花肉炒之前用厨房纸巾擦干,要不然下锅炒的话会溅油。即便如此,因为有肥肉和肉皮,煸炒过程中也要小心,避免被溅到。

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